Musashi Katana

Opis

Ovo nije nož za nekoga ko traži „dovoljno dobar“. Ovo je nož za nekoga ko traži savršen rez, svaki put.

Musashi Premium Katana donosi tradiciju japanskog kovanja u vašu kuhinju. Sečivo od 27,2 cm, kaljeno vakuumskim topljenjem i tretirano azotom, dostiže tvrdoću od 58±2 HRC po Rockwell skali – savršen balans između elastičnosti koja sprečava lomljenje i tvrdoće koja drži oštricu mesecima.

Specifikacije

• Dužina sečiva: 27,2 cm
• Debljina sečiva: 4,2 mm
• Ukupna dužina: 42,7 cm
• Težina: 0,3 kg
• Tvrdoća: 58±2 HRC
• Drška: Ebanovo drvo, osmostrani oblik
• Završni sloj: Matirani, otporan na rđu

Šta ga čini premiumom

• Ogledalo polirani rub – sečenje bez lepljenja, glatki rezovi tanji od papira
• Jednostrano naoštreno – preciznija kontrola za sashimi, carpaccio, tanke kriške
• Ebanovo drvo – gušće od većine drveta, vlagootporno, legura u ruci
• Osmostrani hvat – leži u ruci u svakom položaju, bez zamora
• Vakuumsko kaljenje + azot – čelik zadržava ivicu znatno duže od standardnih noževa

Idealan poklon za

Kulinarske entuzijaste, profesionalne kuvare, i sve koji cene preciznost, zanat i kvalitet koji se ne vidi svaki dan u radnjama.

Kako održavati nož (produžite mu vek za godine)

1. Perite rukom, toplom vodom i blagim deterdžentom. Isperite odmah nakon upotrebe, ne ostavljajte da se sokovi hrane (posebno kiselih namirnica) suše na sečivu.
2. Osušite krpom. Ne ostavljajte nož da se sam osuši – vlaga u kontaktu sa sečivom je najbrži put do sitnih mrlja i tupljenja.
3. Čuvajte na drvenom stalku ili u futroli. Bačeni u fioku među druge predmete, noževi se tupe i oštećuju.
4. Naoštrite ga kad osetite da „ne seče sam“. Oštar nož je bezbedniji nož – manje pritiska, manje skliznuća.

Najčešća pitanja

Da li može u mašinu za sudove?
❌ Ne. Deterdžent i visoka temperatura u mašini razgrađuju zaštitni sloj sečiva i oštećuju dršku. Pranje rukom traje 30 sekundi i čuva nož godinama.

Da li rđa?
Nerđajući čelik je otporan na rđu, ali nije imun – ako ga ostavite natopljenog u vodi ili sa ostacima hrane na sečivu, mogu se pojaviti sitne tačke. Pravilno održavan nož neće rđati.

Koliko često se oštri?
Zavisi od upotrebe – za kućnu kuhinju, jednom u 2–3 meseca je dovoljno. Između oštrenja, održavajte ga brusnim štapom (honing steel) svakih par nedelja da ivica ostaje prava.

Šta znači „tvrdoća po Rockwell skali“?
To je mera tvrdoće čelika. Viši broj znači da čelik drži oštricu duže, ali je i krhkiji. Naši noževi imaju 58±2 HRC – balans između dugotrajne oštrice i otpornosti na lomljenje.