Noževi od Nerđajućeg Čelika
Vaše liveno posuđe je dragoceno, ali to ne znači da je delikatno i da ga se treba plašiti. Suprotno popularnom mišljenju o fragilnosti posuđa od livenog gvožđa, ono je ipak – gvožđe. Skoro pa neuništivo.
U našem prethodnom blogu, pisali smo o benefitima drvene galanterije, a danas vam u nastavku donosimo uputstva i savete kako da održavate liveno posuđe, tako da mogu da ga čak, usudićemo se reći, koriste i vaše naredne generacije.
Priprema i održavanje livenog posuđa
Liveno posuđe nas vraća u doba ukusne hrane koju su pripremale naše bake. “Teško kao tuč” i praktično neuništivo, ovo posuđe će uneti nove kuhinjske avanture u vaš dom. Pripremite se da probudite svoja čula pravim ukusom hrane spremljenje na zdrav način.
Liveno posuđe zahteva određenu pripremu i održavanje kako bi vam trajalo ceo život.
Priprema za upotrebu
1. Pre prve upotrebe, na suv i čist tiganj (opran u toploj vodi sa minimalno deterdženta, i nakon toga potpuno osušenom) nanesite jestivo ulje u tankom sloju i razmažite krpom ili papirnim ubrusom. Tiganj premažite u potpunosti, sa svih strana i dršku, jer je izliven iz jednog komada gvožđa.
2. Zagrejte rernu na 250-300 stepeni. Tiganj okrenut na dole, ubacite u rernu na 20-30min.
3.Izvadite tiganj, ubrusom pokupite višak masnoće i vratite u rernu da se osuši. Ceo postupak možete ponoviti.
Korišćenjem posuđa se tokom vremena stvara veći zaštitni sloj. Pore tiganja upijaju ulje tako da se tiganj neće lepiti.
Nakon upotrebe livenog posuđa
Nakon upotrebe, tiganj oprati toplom vodom, blagim deterdžentom i brisati mekom stranom sunđera. Obavezno osušiti nakon pranja. Prirodno svojstvo gvožđa je da zarđa u dodiru sa vodom, zato obratite pažnju da se voda uvek ukloni.
Ukoliko ostane višak hrane u tiganju koja se zalepi, sipajte so ili sodu bikarbonu u tiganj i sunđerom uklonite višak hrane. Ukoliko se baš zapekla hrana na tiganj (što može da se desi ako nije pravilno pripremljen), sipajte vodu i sirće 1:1, i stavite da se to prokuva. Kada voda krene da vri sipajte sodu bikarbonu, koja će napraviti burnu reakciju u vidu pene, ali će se ubrzo i smiriti. Pomerite tiganj, ohladite i sve se odlepilo bez ribanja i uništavanja posuđa.
NE KORISTITI žicu za pranje sudova i NE PRATI u mašini za sudove!
Uživajte u svom posuđu
Dakle, da zaključimo – opustite se. Briga je zaista minimalna. A ako se nešto dogodi, kao na primer da ga preko noći natopite u sapun, a zatim koristite žicu, nije smak sveta. Samo ponovite postupak ispočetka. Mi vam garantujemo da ne postoji tiganj ili šerpa u vašoj kuhinji koji može i da prži meso, ali i da peče proju. Nemojte oklevati da ga koristite samo zato što mislite da možete da ga oštetite. Verovali ili ne, kada jednom postignete tu nelepljivu površinu, to će postati vaš glavni u tiganj za jaja, najozloglašeniju namirnicu koja se zalepi za tiganj.
Uživajte u svom livenom gvožđu: koristite ga, operite ga, blago ga uljite. Trajaće toliko dugo da bi ga vaši unuci na kraju mogli naslediti – sa zahvalnošću.
